毎年この時期に友人宅ではお味噌を作ります。
コストや手間がかかり前日からの大豆洗いやその他の仕込み...
翌日には朝6時頃から大豆を4時間近く煮て大変そうです。
お手伝いに行きながらじっくり工程を拝見したいのですが、お休みが合わず写真でしか知らない私です。
さすが手作りだけあって大豆の香りが強くとても美味しいお味噌です。
大変そうですがこだわりが詰まっているのですね‼