見る人の心を和ませてくれる明るい黄色の花。
菜の花は桜と並んで春を感じさせてくれて、食材としても美味しい。
食用の菜の花は、花が咲く前に収穫し、やわらかな茎と葉、そしてつぼみの部分を丸ごと味わう野菜です。
毎年この時期に食卓に並べて味わいます。
今年は暖冬でしたので長い期間、様々な料理に挑戦しました。
因みに私の一押しは、辛し和えです。